Merdeka.com – Ayam bakar memang lauk yang pas untuk menemani sepiring nasi putih hangat. Apalagi jika dilengkapi dengan sayuran.
Biasanya ayam bakar dibumbui dengan kecap manis. Namun, di Jawa ada resep ayam bakar dengan bumbu rujak yang tak kalah nikmat. Rasanya cenderung pedas dengan bumbu yang melimpah. Bagaimana membuat?
Berikut ini kami sajikan resep ayam bakar bumbu rujak spesial khusus untuk anda.
Bahan:
- 1 ekor ayam dipotong menjadi 6-8 bagian
- 500 ml santan kental sedang
- 1 batang serai dimemarkan
- 1 potong gula merah
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- gula untuk dicicip
- jumlah minyak yang tepat
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 6 bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah hazelnut panggang
- 2 cm kunyit
- 1 tomat
- 1 ruas jari jahe
Yang saling melengkapi:
- irisan timun secukupnya
- kubis secukupnya, sobek-sobek
Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak :
- Cuci bersih ayam, lalu tusuk badan ayam dengan garpu, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan ayam hingga bumbu meresap.
- Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan daun jeruk dalam minyak panas hingga harum.
- Tuang santan, lalu bumbui dengan gula dan garam. Aduk hingga mendidih, lalu masukkan ayam. Buka hingga ayam empuk dan air menyusut.
- Panaskan panggangan, lalu olesi dengan minyak goreng. Panggang ayam sambil sesekali diolesi sisa bumbu ungkep.
- Panggang hingga ayam mengeluarkan aroma semangit saja.
Sajikan ayam bakar dengan bumbu rujak bersama nasi putih hangat, irisan timun, dan kol. [tsr]
Baca juga:
Resep Ayam Goreng Kepala di Jalan Warung Kaki Lima
Resep Kari Ayam India (Kari Murgh), Cocok Disantap dengan Nasi Chapati atau Basmati